Scheemda’s Rundvleesspecialiteiten

Henk Benthem

Henk Benthem

Directeur Vleeswarenfabriek Scheemda

www.scheemda-bv.nl

Paardenrookvlees

In het begin van de jaren zestig begon Vleeswarenfabriek Scheemda met de productie van een product dat sterk in opkomst was in Nederland: paardenrookvlees. Met een slagersoog voor detail wisten de vleesmeesters in de fabriek een kwaliteitsproduct te maken dat aansloeg bij zowel consumenten als verwerkers. Vleeswarenfabriek Scheemda werd een naam die borg stond voor constante en hoge kwaliteit.

Runderrookvlees

Het assortiment werd uitgebreid. Rundvlees werd toegevoegd. De inkopers gingen bij de bekende adressen op zoek naar de beste stukken vlees die geschikt waren om verwerkt te worden tot eersteklas runderrookvlees. Het runderrookvlees uit Scheemda werd een succes en is nog steeds een culinair topproduct dat dagelijks aan vele tafels wordt geserveerd.

Automatisering en ambachtelijkheid

De vraag groeide snel, zeer snel. De fabriek breidde uit en het productieproces werd geautomatiseerd. Hierbij werden echter geen concessies gedaan aan de slagerskwaliteiten die garandeerden dat de ambachtelijke kwaliteit van het eindproduct behouden bleef. Het ambacht moest bewaard blijven!

Carpaccio

Onze nieuwste productlijn: carpaccio. Wij zijn een klein decennium geleden begonnen met de productie van carpaccio in portieverpakkingen voor de retailmarkt. Opnieuw bleek kwaliteit het beste verkoopargument. Het product werd zo populair bij de consument dat wij inmiddels een speciale carpacciolijn hebben opgezet.

Deel deze pagina